蓋兒手釀

把前一年的米豆，煮進這一季的蔬菜湯

逛到想喝一碗熱湯，就來看看蓋兒手釀。當季小農蔬菜熬成湯頭，加入自己釀的味噌，米豆經時間轉化的滋味，就和這一季的收成碰在一起。

蓋兒從自家培麴開始，使用台灣米豆與日曬海鹽，製作味噌、甘酒及鹽麴。喝一碗湯，也帶一罐調味回家，讓發酵的工夫繼續替日常料理添香。