香氣系
茶飲與草本香

SPICE CHASM 香辛深淵

香料控,來找廚房裡還沒有的那一味

同一道烤蔬菜、同一鍋燉煮,換一種香料,就能有完全不同的個性。香辛深淵在花東縱谷經營香草及香辛料農場,擅長少見的香料與不同風格的混合調味。

從種植、試驗到手工調配,他們研究植物的葉、根、花與果實如何為食物添香。喜歡下廚的人,帶著你常做的菜來聊,找一款能讓家常料理變得更有意思的味道。

主理人的話

香辛深淵:調香、調味及調種的過程。調合/和之路於自然變化、農業及香料上,永無止盡。

認識更多職人

土地系
布袋生態養殖的烏魚子,搭配洲南霜鹽,留下綿密鮮香。
海味鮮食
土地系
花蓮壽豐的米、豆與雜糧,變成粽子、米糕、味噌與甜酒釀。
發酵與釀造米香豆味麵包與抹醬
土地系
華南土雞蛋做成外酥內軟的雞蛋糕,再逛愛玉、咖啡與花草茶。
咖啡與可可甜點與冰品米香豆味茶飲與草本香
土地系
從鰻姑娘蒲燒鰻片到一口烏魚子,帶回雲林濱海的拿手好料。
海味鮮食
土地系
四代養魚人家的薄鹽一夜乾,把魚背肉做成讓人惦記的主角。
海味鮮食職人料理
土地系
本土水果乾、手作抹醬與零食飲品,好吃也支持土地與獨立新聞。
蜂蜜與花果滋味麵包與抹醬
種子系
從國產小麥、麵粉到麵包與披薩,把穀物真正的香氣找回來。
麵包與抹醬
種子系
契作本土豆做豆漿與布丁,從一匙甜點認識豆子的品種。
甜點與冰品米香豆味
種子系
長年走訪產地的米其林綠星主廚張皓福,把農友、季節與料理放在同一張餐桌上。
職人料理