烏魚子的鹹香，是許多人熟悉的台灣滋味。但包裝上寫著「台灣製造」，說的是哪一段製程？食材真正的原料，又來自哪裡？
這場「透明餐桌」，將由上下游文化基金會邱靜慧從倡議出發，帶大家理解現行食品標示中，原料產地與加工地之間不容易被看見的差別，以及上下游目前推動食品資訊透明的行動進度；並由長期走訪農漁產地的記者陳志東，以烏魚子為例，分享一道熟悉年節滋味背後的產地故事。
透過兩道烏魚子料理的現場示範與餐桌對話，從味覺出發，認識食材的來處，也一起思考：當我們想知道食物從哪裡來，還可以如何看見更多資訊？
這一桌，你會品嚐與體驗
- 品嚐「透明餐桌」主題料理，比較進口野生與本土養殖烏魚子的風味差異。
- 現場示範烏魚子料理，認識熟悉食材不同的料理方式。
- 從烏魚子的產地故事，理解「原料產地」與「加工地」有什麼不同。
- 搭配指定飲品，在餐桌上展開一場關於食物來源與資訊透明的對話。
