同樣來自台灣生乳，為什麼有的起司柔軟清新，有的濃郁厚實？一盤起司裡，藏著乳源、菌種、時間與製作者的不同選擇。
在歌劇院草地入席，讓起司製作者 Henry 親手為你製作起士，乳酪專業師 Brenda 帶你品嚐 5 種起司。從入口的質地到慢慢浮現的香氣，一邊品嚐，一邊認識生乳如何經過凝乳、製作與熟成，形成各有個性的滋味。
這張餐桌也將把目光帶回牧場：好的乳源從哪裡來？台灣酪農與起司職人如何合作，讓在地生乳有更多可能？
這一桌，你會品嚐與體驗
- 品嚐５種起司，比較不同質地、香氣與風味。
- 認識乳源、菌種、製程與熟成如何影響起司風味。
- 職人現場示範台灣生乳起司的拉伸與塑形，並品嚐現做起司。
- 搭配臺灣葡萄酒或康普茶。
